予約台帳に連絡先を残す3つの確認

困りごと：予約変更やフォローの連絡先が見つからない

電話のメモ、ネット予約の通知、紙の台帳が別々に残ると、同じ顧客かどうかを確認するだけで時間がかかります。予約変更の連絡が行き違いになったり、来店後に案内したい顧客を探せなかったりします。

発生原因：予約内容と顧客情報を対応づけていない

農林水産省の資料は、予約台帳・顧客台帳・注文伝票を対応づけ、提供日や内容、提供先と連絡先を把握する例を紹介しています。日本政策金融公庫の事例でも、予約時の名前や連絡先を保存し、顧客管理に活用する運用が示されています。

今日からできる確認・改善

1. 予約日時・人数・内容と、顧客名・連絡先を同じ記録に残す。
2. 電話・ネットなどの受付経路と、変更履歴を区別する。
3. 確認連絡が必要か、来店後に案内するかを記録する。
4. 営業終了前に、連絡先なし・確認待ちの予約を洗い出す。

テンポの機能で解決する

ビジネストロング｜テンポでは、LINEで受けた予約情報を顧客・来店記録につなげ、スタッフ間で確認できます。予約内容、連絡先、変更、次の案内を一つの記録にまとめ、確認連絡と再来店フォローの漏れを減らします。

参照した資料

• 農林水産省：各論 外食・中食業編（予約台帳や顧客台帳の活用）
• 日本政策金融公庫：いつでも予約で利用しやすいお店に

調査日：2026年8月26日